企业生产经营状况不容乐观。目前我国肠衣出口企业数量众多,但以100人以内的中小型企业居多,技术管理人员少,加工工人卫生意识差,企业抵抗市场风险能力差;在众多的出口企业中,有的企业处于半生产状态,杭州肉制品肠衣,市场行情好时候进行加工,多数企业未建立ISO9000、HACCP等卫生质量管理体系,出口产品质量无有效保障;在企业自检自控体系方面,实验室检测仪器不全、检测人员技能较低,药物残留自检自控能力有限,原料验收和出厂检验只能依靠外部实验室进行抽批检测。
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中国企业在短时间内还难以直接从新西兰购买肠衣、尤其是生产肠衣的原料。为了挤进这个市场,肉制品肠衣厂商,中国的企业还要加强练内功,在生产、经营和管理方面提高自己的水平和档次。同时,肉制品肠衣哪家好,应通过各种场合宣传自己,提高国际知名度。当我们在这些方面达到或接近欧美企业的水平时,直接与新西兰企业进行肠衣一般贸易的时机也就成熟了
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肠衣进料加工企业,按规定应取得国家质检总局批准的定点生产企业资格,进境的肠衣须在国家质检总局批准的定点生产企业内生产、使用和存放。泰兴市恒鑫肠衣食品有限公司是泰州地区取得肠衣进料加工资质的企业,年加工进境肠衣能力2000吨。肠衣原料主要从澳大利亚、德国、西班牙、新西兰4个国家进口。
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